Az erdő finom

Ehető lombok, fanedvek, vadvirágok, vadzöldségek, vadhúsok színes tárházát megismerve egy gondolatébresztő, saját környezetünk megismerésén alapuló erdei gasztro-vonalat álmodtunk meg Bózsó Gyula erdőmérnök szakmai segítségével, akivel AZ ERDŐ FINOM könyv létrehozásában együttműködtünk.

Az ehető erdő inspirálta ételeket immáron a Végállomás szezonálisan frissülő séfajánlatában találod, április 8-án pedig rendhagyó vacsoraest keretein belül megünnepeljük a könyv megszületését és bemutatjuk a Végállomás új, erdei alapanyagokon nyugvó műhelymunkáját.

A meghökkentő, sosem kóstolt ételek mellé természetesen a borok is olyan terroir –ról érkeznek, melyet a Bükk és a Zemplén ölel körül.

Menü/Borsor
Amouse bouche:
-Fürjtojás, pirítós, ehető erdei levelek és egy korty nyírfavíz...
Sauska Tokaj Pezsgő Extra Brut Vintage 2013

-Szarvassonka, podagrafű, kucsmagomba
Sauska Tokaj, Zempléni Cuvée 111 2015

-Salátaboglárka, árvacsalán, medvehagyma,házi tejföl
Maison aux Pois Sauvignon Blanc 2020

-Pisztráng, nagycsalán, vadturbolya
Maison aux Pois Furmint - Sauvignon Blanc 2020

-Erdei szalonka, őz, áfonya
Kovács Nimród Chardonnay Battonage 2017

-Dámszarvasbélszín, füstölt édesburgonya, bükkmakk
Sauska Tokaj, Zempléni Pinot Noir Birs 2018

-"Fakéreg", feketebodza, kökény, fenyőrügyméz
Disznókő Tokaji 6 puttonyos Zéta Aszú 2002


Ételrézékenységét, ételallergiáját kérjük jelezze az asztalfoglaláskor!


Részvételi díj: 24.900 Ft/fő+szervízdíj, mely tartalmazza a fogásokhoz illő borokat is, de borpárosítás nélkül is kérhető, kérlek jelezd asztalfoglalásnál!

A rendezvényen való részvétel előzetes foglaláshoz és a részvételi jegy megvásárlásához kötött.

Foglalás és további információk:
asztalfoglalás@vegallomasetterem.hu
+36 46 402 952